今天的晚餐

去年年底迷上印度小吃
向一位剛認識的印度太太提到
我很喜歡印度的馬鈴薯薄餡餅
(和剛認識不久的人談食物較不會冷場)
她說會找時間做給我吃
她是一私立學校的數學老師
小孩還小
平時忙碌很少做費時的菜
我沒寄望她真的會做給我
今天傍晚她送來一袋東西
說這是妳喜歡的Aloo Paratha
一時腦筋轉不過來什麼是Aloo Paratha
打開一看原來就是馬鈴薯薄餡餅
讓我感動不已
四片餡餅和芫荽做的沾醬
這就是我今天的晚餐
吃完後
沾醬的香味在嘴裏徘徊良久
應找個時間練習做餅來沾剩餘的醬
沾醬材料是芫荽,辣椒,檸檬汁,一點鹽

馬鈴薯餡

印度太太教我做餅時
先桿兩片麵皮
將馬鈴薯泥平均撲放在一麵皮上
再用另一麵皮蓋上
邊緣要捏緊成花邊才不會漏餡


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