曾經在前院和東側種過各式各樣的花
自從專心種菜後
再也無意種花
2008年7月27日 星期日
歷年的小黃瓜
2005第一次種 黃瓜
是美國的大黃瓜
04/23/室內seedling
05/07/移植菜圃
05/30/有開花但沒成果
06/11/人工授粉
06/15/採收第一條
此後陸續收成7條,幾乎都帶苦味
07/17/枝葉垂頭喪氣,因此整株拔除
..........................
Amy聽說我黃瓜種植失敗
給我保證成功的天津小黃瓜籽
07/11/05 室內seedling天津小黃瓜
07/19/ 移植室外5棵
07/30 /失敗2棵,只剩3棵
08/22/開始有果實成型
此後似乎並沒成功
當時還有full time job
2005 - 2006是非常混亂的一年
因此菜園筆記記錄不全
2005年帶苦味的黃瓜
....................................................
2006年天津小黃瓜
第一批
03/24/室內seedling
04/01/長出兩真葉,移植菜圃7棵
05/14/摘第一條,29cm
05/15/ #2,32cm
05/18/ - 05/24/ 每天可採收2-3條
05/25/ - 06/28/ 每天收成3-7條,
06/13/開始發現葉有白粉症
06/20/採收#100,
06/30/白粉症,beetle圍攻,收穫漸減
所收成的幾乎都是短短的畸型果
07/10/全部拔除第一批,
第一批共收成123條
2006年第二批
06/19/室內seedling
06/24/移植菜圃6棵
06/26/活4棵
07/11/只有一棵順利成長
07/9/直接播種菜圃
07/14/疏植兩棵,此後氣溫都在百度上下
08/03/收#1
08/06/#2
連續兩週氣溫百度以上
08/17/松鼠開始分食 ,beetle繼續圍攻,收穫不佳
09/18/採收#14後,全部拔除
2006年共收137條
...........................................
2007年
04/05/室內seedling
05/06/因改換fence,直到栽苗很大才移植室外6棵
06/10/採收#1(20cm), #2(16cm)
此後每天3-5條
這年雨水充足
即使我出外數週,妹仍能繼續採收
08/30/共收142條
此後開始枯萎,至11月完全拔除前零星摘了近十條
無蟲害,無鼠害,無白粉症 的2007小黃瓜
.........................................
2008
04/04/移植室外菜圃,
共八株存活
05/21/採摘#1
此後一天一條
06/04/-06/09/ 一天開始收2-5 條
06/10/開始每天5-10條
06/23/-07/16/都每天約10條
07/08/還收到12條
07/21/以後漸漸減產,日收4條左右
今年的七月可能會是1980年以來最熱的七月
07/27/收3條,so far 共收成341條
是美國的大黃瓜
04/23/室內seedling
05/07/移植菜圃
05/30/有開花但沒成果
06/11/人工授粉
06/15/採收第一條
此後陸續收成7條,幾乎都帶苦味
07/17/枝葉垂頭喪氣,因此整株拔除
..........................
Amy聽說我黃瓜種植失敗
給我保證成功的天津小黃瓜籽
07/11/05 室內seedling天津小黃瓜
07/19/ 移植室外5棵
07/30 /失敗2棵,只剩3棵
08/22/開始有果實成型
此後似乎並沒成功
當時還有full time job
2005 - 2006是非常混亂的一年
因此菜園筆記記錄不全
2005年帶苦味的黃瓜
....................................................
2006年天津小黃瓜
第一批
03/24/室內seedling
04/01/長出兩真葉,移植菜圃7棵
05/14/摘第一條,29cm
05/15/ #2,32cm
05/18/ - 05/24/ 每天可採收2-3條
05/25/ - 06/28/ 每天收成3-7條,
06/13/開始發現葉有白粉症
06/20/採收#100,
06/30/白粉症,beetle圍攻,收穫漸減
所收成的幾乎都是短短的畸型果
07/10/全部拔除第一批,
第一批共收成123條
2006年第二批
06/19/室內seedling
06/24/移植菜圃6棵
06/26/活4棵
07/11/只有一棵順利成長
07/9/直接播種菜圃
07/14/疏植兩棵,此後氣溫都在百度上下
08/03/收#1
08/06/#2
連續兩週氣溫百度以上
08/17/松鼠開始分食 ,beetle繼續圍攻,收穫不佳
09/18/採收#14後,全部拔除
2006年共收137條
...........................................
2007年
04/05/室內seedling
05/06/因改換fence,直到栽苗很大才移植室外6棵
06/10/採收#1(20cm), #2(16cm)
此後每天3-5條
這年雨水充足
即使我出外數週,妹仍能繼續採收
08/30/共收142條
此後開始枯萎,至11月完全拔除前零星摘了近十條
無蟲害,無鼠害,無白粉症 的2007小黃瓜
.........................................
2008
04/04/移植室外菜圃,
共八株存活
05/21/採摘#1
此後一天一條
06/04/-06/09/ 一天開始收2-5 條
06/10/開始每天5-10條
06/23/-07/16/都每天約10條
07/08/還收到12條
07/21/以後漸漸減產,日收4條左右
今年的七月可能會是1980年以來最熱的七月
07/27/收3條,so far 共收成341條
2008年7月26日 星期六
蕃薯葉的營養
資料來源:
http://news.epochtimes.com/b5/8/3/3/n2030740.htm
蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高。依『台灣行政院農業委員會農糧署』的資料，蕃薯葉每 100 公克的營養成份為：熱量 30 仟卡，水分 91 克，粗蛋白 0.6 克，碳水化合物 4.1 克，粗纎維 1.0 克，膳食纎維 3.1克，灰分 1.0 克，維生素B1 0.03 毫克，維生素B6 0.04 毫克，菸鹼素0.44毫克，維生素C 19.0毫克，鈉 21毫克，鉀310毫克，鈣 85毫克，鎂 20毫克，磷 30毫克，鐵 1.5毫克，鋅 0.6毫克。依據農業委員會農糧署，這些營養或成份『可以去除血液中三酸甘油脂，此外又可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。所含的膳食纖維柔細，可促進胃腸蠕動，預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率。又能促進腸胃蠕動，幫助消化，增加飽食感，具有減少熱量攝取的間接優點，助於糖尿病患者之血糖控制，多食降低膽固醇，為有益人體之健康蔬菜』云云。
而依照美國 ”Blue Cross Blue Shield of Massachusetts” 的資料，每八十公克蕃薯葉，蒸煮、不加塩為：熱量 27.2仟卡，脂肪 0.24 克，飽和脂肪 0.05 克，膽固醇0.00 毫克，鈉 10.4 毫克，碳水化合物 5.86 克，糖 0.00 克，膳食纖維 1.52 克，蛋白質 1,86 克，维他命 A 732.8 國際單位 (I.U.)，维他命 C 1.20 毫克，维他命 E 1.14國際單位，葉酸 (Folate) 0.0392毫克，鈣 19.20 亳克，鉄 0.48亳克，鉀 381.6亳克，鎂 48.80亳克，磷 48.00亳克。
因此，蕃薯葉的營養好，且熱量低，容易有飽足感，是減肥的好食物。它維生素A的含量是菠菜的2倍，而蕃薯葉中的不良物質如草酸（Oxalic acid）、植酸 (Phytic acid) 等含量並不高 (註：草酸及植酸均易與鈣、鐵等礦物質結合，降低其吸收利用率)，所以是優良且富營養的深綠色蔬菜。
優良的深綠色蔬菜，常含有多量的膳食抗氧化物 (Dietary antioxidants)。膳食抗氧化物主要的來源包括全穀類 (Whole grains)、水果、及蔬菜。這種抗氧化物的特性是它們能够『捕捉』身體裡面產生的自由基 (Free radicals)。這些自由基可能氧化核酸 (Nucleic acids)、蛋白質、脂質 (Lipids) 或 DNA 等，而導致退化性疾病 (Degenerative diseases，比如阿茲海默症、癌症、心臟病、糖尿病等等)。而膳食抗氧化物，比如酚酸 (Phenolic Acids)、多酚類 (Polyphenols)、類黃酮 (Flavonoids) 之類，則可清除這些可能導致退化性疾病的自由基。所以經常攝取高抗氧化活性的食物，是個重要的保健因素。『亞洲蔬菜研究發展中心』(簡稱『亞蔬中心』，Asian Vegetable Research and Development Center--AVRDC) 用六種化學分析方法 (Assays)，在檢驗台灣生產、經常食用的二十七種蔬菜的抗氧化活性 (Antioxidant activity --AOA) 後，加以平均，於二OO四年的報告中，列出它們的『排行榜』，蕃薯葉名列第一。
『亞蔬中心』於1973年成立，是國際間從事蔬菜研究、發展的主要研究中心，總部設於台南善化。主要贊助者包括台灣、美、日、德等11國及亞洲開發銀行，結合了20餘位外籍專家以及200餘位台灣的研究、技術及行政精英，共同投入蔬菜研究、及發展的任務。藉著亞洲蔬菜的研究、發展，其主要任務為提高蔬菜的產量與品質，以及訓練農業研究、發展人才，以改善開發中國家，人民的營養狀況，並協助農民增加收入等。
『亞蔬中心』分析、報告的台灣二十七種蔬菜的『抗氧化活性』前十五名排行榜如下：
排名 蔬菜中文名 英文名 學名1 蕃薯葉 (地瓜葉) Sweetpotato leaf Ipomoea batatas2 薑 Ginger Zingiber officinale3 莧菜 (荇菜) Amaranth, green Amaranthus spp4 菠菜 Spinach Spinacia oleracea5 茄子 Eggplant Solanum melongena6 青江菜 (湯匙菜) Pak-choi Brassica campestris7 白菜類* Leafy Chinese cabbage* Brassica campestris*8 花椰菜 Cauliflower Brassica oleracea9 苦瓜 Bitter gourd、bitter melon Momordica charantia10 蕃茄 Tomato Lycopersicon esculentum11 豇豆 (米豆) Yardlong bean Vigna unguiculata12 四季豆 (敏豆、白腎豆) Kidney bean Phaseolus vulgaris13 青葱 Welsh onion、green onion Allium fistulosum14 空心菜 (甕菜) Kangkong、water spinach Ipomoea aquatica15 蘿蔔 Radish Raphanus sativus
(*註：原報告是英文，蔬菜中文名為筆者所添加。亞洲 Brassica (芥屬) 這屬的大部份蔬菜，在西方常通稱為 “Chinese cabbage”。因此 “Leafy Chinese cabbage” 的學名Brassica campestris沒加上其變種名時，筆者衹知其為『白菜類』，比如大白菜、小白菜、油菜及塌顆菜等等，而不確知為何種白菜—還請讀者賜教。)
依據『亞蔬中心』的報告，蕃薯葉有許多不同的葉色，綠色葉營養價值最高，黃色葉及彩色葉的抗氧化活性，高出其他蔬菜的五倍至十倍，紅色葉則含花青素 (Anthocyanin)，具抗突變性及抗氧化性；且所有的蕃薯葉都富含酚類，其中紅色葉及綠色葉，每百公克食用葉含有高達千毫克的酚類，具有抗氧化力及抗癌的功效。
葉用蕃薯栽培土壤以含有機質高之黏質壤土及壤土，稍為酸性至中等酸性土壤為佳，但貧瘠之地，只要加點肥料、有機質，即可生長良好。平均温度華氏 75 度 (攝氏 24 度)、多濕之環境條件下，極適合其地上莖葉之生長與發育。蕃薯葉病虫害較少，不必使用農藥。它比其他葉菜類對颱風及豪雨的抗性強，同時葉用蕃薯的再生能力也較高，能於短時間內恢復生長，迅速供應市場，以解決台灣颱風及豪雨季節蔬菜供應不足的困擾，是良好之夏季蔬菜。
就因生長迅速，病虫害較少，極易照顧，煮、炒均宜，適口性佳，是這兒後院菜園 (Backyard garden) 可種、該種的極佳蔬菜。如種在陽台盆裡，因不同的葉色、葉形，可兼作觀賞之用。又蕃薯為多年生植物，可於秋梢結霜前，移入室內陽光充足的窗前或温室，盆景兼產蔬菜。品種良好者，也可以此法留種，明春成為種株，剪其枝條，再扦插繁殖於後院菜園。如果無法取得種株，可於早春購買健康、外表完美的蕃薯，部份置於水中，等其萌芽長至約二十公分長，(華府地區) 在母親節過後，剪取做為扦插種枝。惟依所選用蕃薯品種的不同，所產的蕃薯葉，可能不如專為生產蕃薯葉的『葉用蕃薯』一般鮮嫩味美。又做為生長種枝的蕃薯不可食用，但可整條或切塊，種於菜園。
http://news.epochtimes.com/b5/8/3/3/n2030740.htm
蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高。依『台灣行政院農業委員會農糧署』的資料，蕃薯葉每 100 公克的營養成份為：熱量 30 仟卡，水分 91 克，粗蛋白 0.6 克，碳水化合物 4.1 克，粗纎維 1.0 克，膳食纎維 3.1克，灰分 1.0 克，維生素B1 0.03 毫克，維生素B6 0.04 毫克，菸鹼素0.44毫克，維生素C 19.0毫克，鈉 21毫克，鉀310毫克，鈣 85毫克，鎂 20毫克，磷 30毫克，鐵 1.5毫克，鋅 0.6毫克。依據農業委員會農糧署，這些營養或成份『可以去除血液中三酸甘油脂，此外又可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。所含的膳食纖維柔細，可促進胃腸蠕動，預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率。又能促進腸胃蠕動，幫助消化，增加飽食感，具有減少熱量攝取的間接優點，助於糖尿病患者之血糖控制，多食降低膽固醇，為有益人體之健康蔬菜』云云。
而依照美國 ”Blue Cross Blue Shield of Massachusetts” 的資料，每八十公克蕃薯葉，蒸煮、不加塩為：熱量 27.2仟卡，脂肪 0.24 克，飽和脂肪 0.05 克，膽固醇0.00 毫克，鈉 10.4 毫克，碳水化合物 5.86 克，糖 0.00 克，膳食纖維 1.52 克，蛋白質 1,86 克，维他命 A 732.8 國際單位 (I.U.)，维他命 C 1.20 毫克，维他命 E 1.14國際單位，葉酸 (Folate) 0.0392毫克，鈣 19.20 亳克，鉄 0.48亳克，鉀 381.6亳克，鎂 48.80亳克，磷 48.00亳克。
因此，蕃薯葉的營養好，且熱量低，容易有飽足感，是減肥的好食物。它維生素A的含量是菠菜的2倍，而蕃薯葉中的不良物質如草酸（Oxalic acid）、植酸 (Phytic acid) 等含量並不高 (註：草酸及植酸均易與鈣、鐵等礦物質結合，降低其吸收利用率)，所以是優良且富營養的深綠色蔬菜。
優良的深綠色蔬菜，常含有多量的膳食抗氧化物 (Dietary antioxidants)。膳食抗氧化物主要的來源包括全穀類 (Whole grains)、水果、及蔬菜。這種抗氧化物的特性是它們能够『捕捉』身體裡面產生的自由基 (Free radicals)。這些自由基可能氧化核酸 (Nucleic acids)、蛋白質、脂質 (Lipids) 或 DNA 等，而導致退化性疾病 (Degenerative diseases，比如阿茲海默症、癌症、心臟病、糖尿病等等)。而膳食抗氧化物，比如酚酸 (Phenolic Acids)、多酚類 (Polyphenols)、類黃酮 (Flavonoids) 之類，則可清除這些可能導致退化性疾病的自由基。所以經常攝取高抗氧化活性的食物，是個重要的保健因素。『亞洲蔬菜研究發展中心』(簡稱『亞蔬中心』，Asian Vegetable Research and Development Center--AVRDC) 用六種化學分析方法 (Assays)，在檢驗台灣生產、經常食用的二十七種蔬菜的抗氧化活性 (Antioxidant activity --AOA) 後，加以平均，於二OO四年的報告中，列出它們的『排行榜』，蕃薯葉名列第一。
『亞蔬中心』於1973年成立，是國際間從事蔬菜研究、發展的主要研究中心，總部設於台南善化。主要贊助者包括台灣、美、日、德等11國及亞洲開發銀行，結合了20餘位外籍專家以及200餘位台灣的研究、技術及行政精英，共同投入蔬菜研究、及發展的任務。藉著亞洲蔬菜的研究、發展，其主要任務為提高蔬菜的產量與品質，以及訓練農業研究、發展人才，以改善開發中國家，人民的營養狀況，並協助農民增加收入等。
『亞蔬中心』分析、報告的台灣二十七種蔬菜的『抗氧化活性』前十五名排行榜如下：
排名 蔬菜中文名 英文名 學名1 蕃薯葉 (地瓜葉) Sweetpotato leaf Ipomoea batatas2 薑 Ginger Zingiber officinale3 莧菜 (荇菜) Amaranth, green Amaranthus spp4 菠菜 Spinach Spinacia oleracea5 茄子 Eggplant Solanum melongena6 青江菜 (湯匙菜) Pak-choi Brassica campestris7 白菜類* Leafy Chinese cabbage* Brassica campestris*8 花椰菜 Cauliflower Brassica oleracea9 苦瓜 Bitter gourd、bitter melon Momordica charantia10 蕃茄 Tomato Lycopersicon esculentum11 豇豆 (米豆) Yardlong bean Vigna unguiculata12 四季豆 (敏豆、白腎豆) Kidney bean Phaseolus vulgaris13 青葱 Welsh onion、green onion Allium fistulosum14 空心菜 (甕菜) Kangkong、water spinach Ipomoea aquatica15 蘿蔔 Radish Raphanus sativus
(*註：原報告是英文，蔬菜中文名為筆者所添加。亞洲 Brassica (芥屬) 這屬的大部份蔬菜，在西方常通稱為 “Chinese cabbage”。因此 “Leafy Chinese cabbage” 的學名Brassica campestris沒加上其變種名時，筆者衹知其為『白菜類』，比如大白菜、小白菜、油菜及塌顆菜等等，而不確知為何種白菜—還請讀者賜教。)
依據『亞蔬中心』的報告，蕃薯葉有許多不同的葉色，綠色葉營養價值最高，黃色葉及彩色葉的抗氧化活性，高出其他蔬菜的五倍至十倍，紅色葉則含花青素 (Anthocyanin)，具抗突變性及抗氧化性；且所有的蕃薯葉都富含酚類，其中紅色葉及綠色葉，每百公克食用葉含有高達千毫克的酚類，具有抗氧化力及抗癌的功效。
葉用蕃薯栽培土壤以含有機質高之黏質壤土及壤土，稍為酸性至中等酸性土壤為佳，但貧瘠之地，只要加點肥料、有機質，即可生長良好。平均温度華氏 75 度 (攝氏 24 度)、多濕之環境條件下，極適合其地上莖葉之生長與發育。蕃薯葉病虫害較少，不必使用農藥。它比其他葉菜類對颱風及豪雨的抗性強，同時葉用蕃薯的再生能力也較高，能於短時間內恢復生長，迅速供應市場，以解決台灣颱風及豪雨季節蔬菜供應不足的困擾，是良好之夏季蔬菜。
就因生長迅速，病虫害較少，極易照顧，煮、炒均宜，適口性佳，是這兒後院菜園 (Backyard garden) 可種、該種的極佳蔬菜。如種在陽台盆裡，因不同的葉色、葉形，可兼作觀賞之用。又蕃薯為多年生植物，可於秋梢結霜前，移入室內陽光充足的窗前或温室，盆景兼產蔬菜。品種良好者，也可以此法留種，明春成為種株，剪其枝條，再扦插繁殖於後院菜園。如果無法取得種株，可於早春購買健康、外表完美的蕃薯，部份置於水中，等其萌芽長至約二十公分長，(華府地區) 在母親節過後，剪取做為扦插種枝。惟依所選用蕃薯品種的不同，所產的蕃薯葉，可能不如專為生產蕃薯葉的『葉用蕃薯』一般鮮嫩味美。又做為生長種枝的蕃薯不可食用，但可整條或切塊，種於菜園。
2008年7月25日 星期五
簡易 滅蚊法
大學同學阿英轉寄給我這篇滅蚊法
曾收過類似的方法但一直沒試用
這幾天在菜園中被蚊子叮得體無完膚
或許該試一試
**簡易 **滅蚊法--!!
夏天又是蚊子大量出沒繁殖的季節，由於筆者家住南市東區，
前院、後院均栽種許多花木，因此，蚊子相當多；前院是較小品種，叮咬之後，奇癢無比，後院的蚊子則屬較大型，有二、三種類，較易撲打。在懸掛滅蚊燈、點燃蚊香，雙管齊下之後，仍無法杜絕。 有一次筆者與隔壁鄰居閒聊中，她告訴我一項驚人的發現，就是
在院中放置一個盆子，
盆中以皂絲或洗衣粉混合適量的水，
過後數日，
水盆中竟然佈滿許多死亡的幼小蚊子蟲卵（孑孓），
相較之下，漸漸地，
居然院中的蚊子已減少大半，
幾盡滅絕，
幾乎可以不用再以各種蚊香、殺蟲液去對抗蚊子。
經筆者依例在自家前、後院放置裝滿皂絲、洗衣粉之混合溶液，驗數日之後，果然奏效；在與鄰居那位退休國中教師商議之後，覺得有必要將之公諸社會大眾，一方面既可遏止南台灣日益猖狂---可能爆發引起高死亡率的登革出血熱，另方面又能改善整個大環境中休戚與共的居家品質，如果讓有緣眾生能因而與持續發燒的登革熱疫情絕緣，也算是「助人為本來之本」的另一種菩薩行吧！ 解釋原因 :因為.......他們不宜生長在帶鹼的水中，可是.......肥皂水中有香料 ..... 又會讓牠們的父母誤以為有食物就把卵產在其中----- 哈~~~~~而且水中的氧會與肥皂反應用掉，於是孑孓幼蟲一定會死光光----
曾收過類似的方法但一直沒試用
這幾天在菜園中被蚊子叮得體無完膚
或許該試一試
**簡易 **滅蚊法--!!
夏天又是蚊子大量出沒繁殖的季節，由於筆者家住南市東區，
前院、後院均栽種許多花木，因此，蚊子相當多；前院是較小品種，叮咬之後，奇癢無比，後院的蚊子則屬較大型，有二、三種類，較易撲打。在懸掛滅蚊燈、點燃蚊香，雙管齊下之後，仍無法杜絕。 有一次筆者與隔壁鄰居閒聊中，她告訴我一項驚人的發現，就是
在院中放置一個盆子，
盆中以皂絲或洗衣粉混合適量的水，
過後數日，
水盆中竟然佈滿許多死亡的幼小蚊子蟲卵（孑孓），
相較之下，漸漸地，
居然院中的蚊子已減少大半，
幾盡滅絕，
幾乎可以不用再以各種蚊香、殺蟲液去對抗蚊子。
經筆者依例在自家前、後院放置裝滿皂絲、洗衣粉之混合溶液，驗數日之後，果然奏效；在與鄰居那位退休國中教師商議之後，覺得有必要將之公諸社會大眾，一方面既可遏止南台灣日益猖狂---可能爆發引起高死亡率的登革出血熱，另方面又能改善整個大環境中休戚與共的居家品質，如果讓有緣眾生能因而與持續發燒的登革熱疫情絕緣，也算是「助人為本來之本」的另一種菩薩行吧！ 解釋原因 :因為.......他們不宜生長在帶鹼的水中，可是.......肥皂水中有香料 ..... 又會讓牠們的父母誤以為有食物就把卵產在其中----- 哈~~~~~而且水中的氧會與肥皂反應用掉，於是孑孓幼蟲一定會死光光----
2008年7月24日 星期四
新鮮金針花 先消毒再烹調
資料來源:
http://www.worldjournal.com/wj-live-yard.php?nt_seq_id=1729612
Q 我聽老人家說金針花只有在曬乾後才可以吃，吃新鮮的會有毒，有這回事嗎？
http://www.worldjournal.com/wj-live-yard.php?nt_seq_id=1729612
Q 我聽老人家說金針花只有在曬乾後才可以吃，吃新鮮的會有毒，有這回事嗎？
2008年7月22日 星期二
紫蘇 2008
從前到日本料理店最喜歡吃紫蘇沾Wasabi
一盤生魚片只附帶幾片紫蘇葉
感覺好珍貴
自己種植後方知紫蘇是如此平凡易種
幾年前Mia給我幾棵
秋天結籽飛撒落地
來年春天到處叢生
常當雜草拔除
只留幾棵
年復一年拔不勝拔
就越留越多
有時看到開始結籽就整棵拔除
以免後患無窮
04/23 /2008
在菜圃中留一棵
07/18 /2008
不斷摘心修枝
就會長成這麼大棵
在堆肥箱旁也留植數棵
05/27 /2008
後院籬笆外留植當裝飾
07/22 /2008
已變胖又變高
後院越南鄰居的丈母娘很喜歡
叫她自行採用不須要告知我
前院兩旁樹下都種紫蘇
一邊綠紫蘇一邊紅紫蘇
但今年的紅紫蘇長得不茂密
...................................................
不怎麼紫的紫蘇
這紫蘇是從誰那裏傳來的呢?
姊或Mia?原諒我不能飲水思源
剛種的時候是很紫的紫蘇
可能是和綠紫蘇混雜而變得綠多紫少
05/08/2008
春天自動長出時
每葉都是紫色的
07/23/2008
現在只有尖端帶紫
大熱天喝紫蘇薄荷茶
清涼退火
剪一把紫蘇和薄荷加水煮開
加點冰糖和檸檬汁
過濾葉渣裝瓶冰鎮
用玻璃杯飲用
一面喝一面欣賞美麗的茶汁顏色
真是賞心悅目
神奇的紫蘇茶剛煮好是茶色
滴入檸檬汁後會變成hot pink
07/25
連續四天100F的大熱天
只有喝下這1000cc的胖胖杯才可滅火
一盤生魚片只附帶幾片紫蘇葉
感覺好珍貴
自己種植後方知紫蘇是如此平凡易種
幾年前Mia給我幾棵
秋天結籽飛撒落地
來年春天到處叢生
常當雜草拔除
只留幾棵
年復一年拔不勝拔
就越留越多
有時看到開始結籽就整棵拔除
以免後患無窮
04/23 /2008
在菜圃中留一棵
07/18 /2008
不斷摘心修枝
就會長成這麼大棵
在堆肥箱旁也留植數棵
05/27 /2008
後院籬笆外留植當裝飾
07/22 /2008
已變胖又變高
後院越南鄰居的丈母娘很喜歡
叫她自行採用不須要告知我
前院兩旁樹下都種紫蘇
一邊綠紫蘇一邊紅紫蘇
但今年的紅紫蘇長得不茂密
...................................................
不怎麼紫的紫蘇
這紫蘇是從誰那裏傳來的呢?
姊或Mia?原諒我不能飲水思源
剛種的時候是很紫的紫蘇
可能是和綠紫蘇混雜而變得綠多紫少
05/08/2008
春天自動長出時
每葉都是紫色的
07/23/2008
現在只有尖端帶紫
大熱天喝紫蘇薄荷茶
清涼退火
剪一把紫蘇和薄荷加水煮開
加點冰糖和檸檬汁
過濾葉渣裝瓶冰鎮
用玻璃杯飲用
一面喝一面欣賞美麗的茶汁顏色
真是賞心悅目
神奇的紫蘇茶剛煮好是茶色
滴入檸檬汁後會變成hot pink
07/25
連續四天100F的大熱天
只有喝下這1000cc的胖胖杯才可滅火
2008年7月21日 星期一
蕃茄 2008
六月初美國蕃茄被懷疑帶菌致病
所以大 家都謹慎不敢買市場的蕃茄
朋友關心我的蕃茄何時可收成
因為往年我的蕃茄都大豐收而分享大家
奇怪的是今年的蕃茄只長葉少結果
種植之前在Home Depot遇到一位老先生
每年都種二十多棵蕃茄
特別推薦每個月要施Gypsum才會多結果
他還特別帶我去找Gypsum
我心竊喜拿到秘笈
今年可好好加碼種蕃茄
除了買nursery的苗
又移植在菜圃中自動冒出的
可是盼望多時
不如期望的豐收
只是零星採食幾粒Roma和Cherry
yellow pear已成型但未成熟
2005年的蕃茄
04/05 /2008
Wal Mart買的苗
同時買的bell pepper早已每天都可收成
種在尚未收成的萵苣筍旁
04/24/ 2008
05/08 /2008
Roma順利成長
萵苣筍完全採收完畢
移種一些自動冒出來的yellow pear and cherry tomato在Roma旁
05/20 /2008
Roma開始結果
06/21/2008
第一次收成 的Roma
07/21/2008
長得這麼茂盛
卻只採收約20粒
等待成熟的yelllow pear
07/25 /2008
今天採收三粒Roma
07/26/2008
今年第一次一天採more than one cherry tomato
07/27/2008
yellow pear #1 & 2
...................................................
simple crostini
蕃茄和九層塔切碎拌olive oil and black pepper
放在烤脆的french bread上
either 馬上吃 or 再撒cheese烤一烤再吃
這兩片看得出那一片有加 cheese?
09/16/2008
全部拔除只留一棵
..................................................
今年的yellow pear是自動冒出的
但非常jucy
八月幾乎每天都可採食一兩粒
明年要少種而勤於prune
所以大 家都謹慎不敢買市場的蕃茄
朋友關心我的蕃茄何時可收成
因為往年我的蕃茄都大豐收而分享大家
奇怪的是今年的蕃茄只長葉少結果
種植之前在Home Depot遇到一位老先生
每年都種二十多棵蕃茄
特別推薦每個月要施Gypsum才會多結果
他還特別帶我去找Gypsum
我心竊喜拿到秘笈
今年可好好加碼種蕃茄
除了買nursery的苗
又移植在菜圃中自動冒出的
可是盼望多時
不如期望的豐收
只是零星採食幾粒Roma和Cherry
yellow pear已成型但未成熟
2005年的蕃茄
04/05 /2008
Wal Mart買的苗
同時買的bell pepper早已每天都可收成
種在尚未收成的萵苣筍旁
04/24/ 2008
05/08 /2008
Roma順利成長
萵苣筍完全採收完畢
移種一些自動冒出來的yellow pear and cherry tomato在Roma旁
05/20 /2008
Roma開始結果
06/21/2008
第一次收成 的Roma
07/21/2008
長得這麼茂盛
卻只採收約20粒
等待成熟的yelllow pear
07/25 /2008
今天採收三粒Roma
07/26/2008
今年第一次一天採more than one cherry tomato
07/27/2008
yellow pear #1 & 2
...................................................
simple crostini
蕃茄和九層塔切碎拌olive oil and black pepper
放在烤脆的french bread上
either 馬上吃 or 再撒cheese烤一烤再吃
這兩片看得出那一片有加 cheese?
09/16/2008
全部拔除只留一棵
..................................................
今年的yellow pear是自動冒出的
但非常jucy
八月幾乎每天都可採食一兩粒
明年要少種而勤於prune
2008年7月19日 星期六
小黃瓜的吃法
常常有人問我採收那麼多小黃瓜
都怎麼吃呢?
絕大部份都送人
平時受恩於人無以回報
藉機獻上自種的有機菜果
皆大歡喜
有時隨身攜帶數條
分享有緣人
至於自己是以懶人吃法為多
懶人吃法是拿起小黃瓜就啃
不沾任何sauce享受天然新鮮的原味
有時切條沾sauce或dressing
拌涼麵是豪華版的吃法
因為得煮麵煎蛋皮
有時又燙青菜拌入
像今天的這盤
因收成一棵beet
所以燙beet green和切細beet root加進去
最常作的拌料是小黃瓜,蛋皮和綠紫蘇
有滷豆乾時也會加入豆乾
調味醬是花生醬,素蠔油,麻油,沙茶醬
Asian noodle salad with peanuts and mint
From Martha Stewart's EVERYDAY FOOD( June,2008)
12oz soba
醬油和lime juce各2T,蔬菜油1T
花生和mint各 1/4c
小黃瓜一條
青蔥兩根
覺得加綠紫蘇比加薄荷對味
食譜中的小黃瓜切丁
我一半刨絲一半切丁
長得彎彎曲曲或頭尾肥大長像不佳的
加紫蘇,醬油,甘草粉,梅子粉煮成醬瓜
存放冰箱可保存多時
脆脆涼涼的配飯或當零食兩相宜
韓國超市買的綠豆涼粉和acorn jelly
醬瓜,小黃瓜.綠豆涼粉切丁
綠紫蘇切細絲
素蠔油,麻油,醬瓜汁
拌勻所有材料就可打發一餐
小黃瓜切片拌台糖梅子醋
喜歡酸一點時可加點白醋
或是加梅子粉加強梅子味道
韓國嫩豆腐和辣椒醬
加上小黃瓜煮成簡化的豆腐鍋
吃前再灑上蔥花和綠紫蘇絲
在 wheat flat bread上先放切絲的yellow banana pepper
再撒上shredded Cheddar and Jack cheeses
入小烤箱烤到cheese融化
放上小黃瓜絲
對折,咬一大口,........好吃!!!
potato salad,紅白對抗
應放紅蘿蔔
但以同是根莖類的beet代替
結果變成粉紅沙拉
好吃嗎?
以我的標準是
凡產自我菜園的都很好吃
在海苔上放綠紫蘇和小黃瓜條
再捲起來吃
因海苔已調味
不用沾醬油就已很有味道
若海苔沒調味
吃時可沾醬油和wasabi
simple crostini
都怎麼吃呢?
絕大部份都送人
平時受恩於人無以回報
藉機獻上自種的有機菜果
皆大歡喜
有時隨身攜帶數條
分享有緣人
至於自己是以懶人吃法為多
懶人吃法是拿起小黃瓜就啃
不沾任何sauce享受天然新鮮的原味
有時切條沾sauce或dressing
拌涼麵是豪華版的吃法
因為得煮麵煎蛋皮
有時又燙青菜拌入
像今天的這盤
因收成一棵beet
所以燙beet green和切細beet root加進去
最常作的拌料是小黃瓜,蛋皮和綠紫蘇
有滷豆乾時也會加入豆乾
調味醬是花生醬,素蠔油,麻油,沙茶醬
Asian noodle salad with peanuts and mint
From Martha Stewart's EVERYDAY FOOD( June,2008)
12oz soba
醬油和lime juce各2T,蔬菜油1T
花生和mint各 1/4c
小黃瓜一條
青蔥兩根
覺得加綠紫蘇比加薄荷對味
食譜中的小黃瓜切丁
我一半刨絲一半切丁
長得彎彎曲曲或頭尾肥大長像不佳的
加紫蘇,醬油,甘草粉,梅子粉煮成醬瓜
存放冰箱可保存多時
脆脆涼涼的配飯或當零食兩相宜
韓國超市買的綠豆涼粉和acorn jelly
醬瓜,小黃瓜.綠豆涼粉切丁
綠紫蘇切細絲
素蠔油,麻油,醬瓜汁
拌勻所有材料就可打發一餐
小黃瓜切片拌台糖梅子醋
喜歡酸一點時可加點白醋
或是加梅子粉加強梅子味道
韓國嫩豆腐和辣椒醬
加上小黃瓜煮成簡化的豆腐鍋
吃前再灑上蔥花和綠紫蘇絲
在 wheat flat bread上先放切絲的yellow banana pepper
再撒上shredded Cheddar and Jack cheeses
入小烤箱烤到cheese融化
放上小黃瓜絲
對折,咬一大口,........好吃!!!
potato salad,紅白對抗
應放紅蘿蔔
但以同是根莖類的beet代替
結果變成粉紅沙拉
好吃嗎?
以我的標準是
凡產自我菜園的都很好吃
在海苔上放綠紫蘇和小黃瓜條
再捲起來吃
因海苔已調味
不用沾醬油就已很有味道
若海苔沒調味
吃時可沾醬油和wasabi
simple crostini
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