美國在第一二次世界大戰時
年輕力壯的男士上戰場
政府鼓勵在家的老弱婦孺開闢菜園
在自家後院,屋頂或公共的空地
各家種不一樣的菜再互相交換
自種的菜吃不完以罐頭保存
商業產品盡量供應前方戰士
以愛國主義的驅使下
大家紛紛投入開闢菜園運動
自製罐頭必備的pressure cookers銷售大增
1942年賣 66,000 個
1943年賣315,000 個
有名的雜誌紛紛報導victory garden的故事
婦女雜誌也提供園藝和保存蔬果的方法
幾百萬個victory garden因此成立
收穫約9-10 million tons
與商業蔬菜的總產量不相上下
但二次大戰結束後
即使農業部繼續鼓勵
但很多人紛紛放棄
以致1946年一度食糧短缺
最近因節約能源和有機飲食的意識高漲
食物從農場到餐桌平均要行駛1500 miles
因此The Victory Garden movement 又被提起
Planting a Victory Garden to fight global warming
不能自種則盡力購買本地或本州的產品
有人提出只買百哩之內的產品
100-Mile Diet -Local Eating For Globle Change
有人提出只買百哩之內的產品
100-Mile Diet -Local Eating For Globle Change
尤其油價物價上漲只有薪水不漲的時候
人人努力stretch money度日
自己開闢菜園既新鮮又能節省開支
若是你錢多花不完也不在乎能源危機
為了健康理由也應注意食物來源
去年的菠菜帶菌
今年先是宣佈蕃茄帶菌致病後來證實是Jalapeno
即使美國設有食物檢驗制度
人為疏忽在所難免
長途運輸又上架待購耗時頗長
為保蔬果不腐壞又保持新鮮的顏色
採收後噴灑化學物品是必然的
即使不能完全自給自足
盡力而為也算是對自己生命的尊重
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