印度路邊攤

在75號公路和Beltline的西南角有一印度超市
名為 Tajmahal Imports
進入超市的最盡頭有印度小吃攤
我喜歡吃印度菜但老公不喜歡
每次到印度餐廳用完餐
他就說腸胃不舒服
自從四年前知道這裡有小吃攤後
去買染髮的Henna時偶而會點一份外帶
不用到印度餐廳還可吃到印度小吃
體會一下印度路邊攤的滋味


menu高掛
有三部份Chaat varieties,Tawa Items and Drink
第一次在報紙上看到介紹時
只記得aloo是馬鈴薯所以就點aloo tikki
此後就常點這項
chaat是在各式點心上加yogurt,大洋蔥丁和sev

Chaat的基本配料

aloo tikki是馬鈴薯餅

Aloo Tikki Chaat ($3.25)
第一層是 aloo tikki - 薯餅
第二層Chola -是加很多香料煮成的chickpeas
第三層Chutney - sauce - 可選辣或不辣
第四層yogurt,
最上面撒一層大洋蔥丁和sev - small dry yellow noodle


有一個週日下午看很多印度人現買現吃
問賣的人那是什麼
她作一個讓我試吃
口齒留香
原來就是Pani puri

一份$3.25
6個puri - 空心圓球餅
馬鈴薯丁和豆子
chutney - 可辣可不辣

吃法
將puri輕輕敲個洞

放馬鈴薯和豆子在洞中

浸入chutney再快速拿起放入嘴裏
pani是水的意思
puri是炸圓麵餅
panipuri就是water in fried bread


買外帶時餡料常剩餘
曾買超市賣的pani來配餡料
是本地工廠作的但沒標製造日期
感覺不是很新鮮

這一部份是Tawa Items

Tawa是平底煎鍋
所賣的是用煎鍋煎的餅

印度餅有裏面有蔬菜或馬鈴薯的paratha薄餡餅

或沒餡的 Naan

可以只買餅或買plate

Aloo Paratha plate ($5.00)

兩塊馬鈴薯薄餡餅
chola - 煮chickpeas

yogurt

pickle - 有蓮藕,瓜類和辣椒

Muli Paratha Plate

Muli是蘿蔔

Muli Paratha 是蘿蔔絲餡餅

吃法

看印度人是撕一小塊餅沾豆泥和yogurt

我喜歡將豆泥和yogurt放餅上再入口

否則只吃醬汁吃不到豆子

餅的口感像蔥油餅

只是裏面有一層馬鈴薯泥或蘿蔔絲

pickle放旁邊任人自取

還沒試過這裡的飲料

現買現吃的人可坐在板凳

或將食物放不鏽鋼長桌上站著吃

印度料理食譜可參考這裡