阿媽的雞肉

提到阿媽的雞肉
大家想到的都是炸雞里肌肉
有一年暑假大兒子去 Baltimore 工讀
住公寓可自己開伙
要我教他煮阿媽的雞肉
我以為他想學炸雞肉
原來他想的是另一道
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帶皮雞腿肉( leg or thigh)抹鹽 黑胡椒 蒜片
浸米酒睡冰箱過夜

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熱鍋後
帶皮面先煎
加蓋以小火煎到雞皮焦黃
翻面
加蓋煎約五分鐘後
倒入醃肉的酒和蒜頭
加蓋煮至雞肉無血色

兒子今天的午餐
煎雞肉
自家菜園的紫蘇葉包小黃瓜
也可再包一層海苔

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母親節聚餐時
好命男發現三代小公子吃了三碗他煮的蝦飯
從此常說要再為小公子煮一次
今天小公子的爸爸回來
大兒子也在家
所以特別選定今天下廚為大家煮蝦飯
我下班回來時
大家已一掃而空
只留一小碗給我
沒照到今天的蝦飯
就以舊照片代替