再玩麵筋粉

2月2日在Central Market買了$5.48的麵筋粉
讓我玩得不亦樂乎也吃得很飽足
若到Whole Foods買會更便宜
吃自種的菜和自製的麵筋
節儉度日的一週
自覺頭頂好像已散發出聖人的光芒

這包麵筋粉除了拿一杯做紅燒麵筋外
剩餘的就參考網路上新找到的方法試做麵腸
第一次先試一杯
喜歡那口感
第二次再把所有的粉用完
可是做麵腸較費工又做得不太像
所以大部份就以做生麵筋收場
這次的麵筋糰有醒數小時所以較有彈性
不像上次的那樣軟軟的
所以想吃軟的要拌好麵糰馬上下鍋
喜歡吃有咬勁的就要讓麵糰醒後再操作
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以一杯粉一杯水拌勻放在Zipbag置冰箱

網路食譜說要放到麵糰沒洞洞
我沒耐心等到完全沒洞就操作起來

剪成長條

拉長滾在筷子上

因不想使用大鍋
所以整支筷子擠不進小鍋子
抽出筷子跳下水
結果都不成型

有些切片炒薑絲
有些切絲炒山藥

第二次做時拿出大鍋子
可以連筷子下去煮

煮到浮起來
再撈起放到冷水浸泡
(市場的麵腸好像都是泡水等客人)

橫切片

麵糰很有彈性操作麵腸不順手
乾脆撥成一塊一塊下去煮


滷了一大盒冰在冰箱
配飯當零食兩相宜

.

聖人的光芒在今晚消失

下班順路到Sam's買那又香又脆的有機富士蘋果

不小心看到這瓶來自愛爾蘭的dessert wine

附兩個杯子和不附杯子都一樣$11.88

當然是選附杯子的

晚餐後試喝還很順口

也可拿來調酒

.
蘋果又脆又香甜

回家途中滿車都充滿蘋果香氣