蘿蔔糕

已兩週沒到市場採購
因為家裏冰箱和儲藏室的物資充足
每天東拼西湊
依然餐餐吃得很飽足
今天在儲藏室看到一包在來米粉
湊合冰箱裏的一條蘿蔔
蒸出一塊蘿蔔糕
又可度過好幾餐
感恩節時買這包在來米粉
是計劃兒子回來時要做給他吃
不知為何竟忘了這回事
直到今天才完成
.
朋友曾送我一塊好吃的蘿蔔糕
她說是用這在來米粉附的食譜做的


我喜歡用大同電鍋蒸蘿蔔糕
就將食譜中的蒸籠改成電鍋
作法
1.電鍋內鍋放蘿蔔絲和700cc的水和少許鹽
外鍋放500cc的水煮成蘿蔔湯汁
2.500g的在來米粉和500cc的水攪拌均勻後
倒入剛煮好的熱燙蘿蔔湯汁裏
攪拌至黏稠狀
3.將(2)再放回電鍋
外鍋放700cc的水
蘿蔔糕就蒸好了
.
因庫存蘿蔔是小小一條
所以完成的蘿蔔糕較沒蘿蔔香味

午餐就吃剛蒸好的

晚餐時煎一煎再沾蒜頭醬油膏
吃得很開心

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