燕麥杏仁酥片

阿嫂送我一盒自製燕麥杏仁酥片

這一個月來

幾乎每天都陪爸媽午餐和晚餐

午餐吃媽媽的私房料理

晚餐吃阿嫂的拿手好菜

昨晚阿嫂還給一盒燕麥杏仁酥片當早餐

　去年首次吃到時就很喜歡而要了食譜

卻一直沒動手實習

今早很滿足地吃著酥片喝著咖啡

趕緊找出手抄食譜記錄下來

待老夫回來時

希望能克服懶散來習作給他嘗

他說最近吃了故鄉名店的杏仁酥片

卻不如記憶中的美味　

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材料

3 杯 old fashion oatmeal

3 杯杏仁片 (也可加 flax seed 和 芝麻)　

1 杯麵粉

1/3 杯黑糖　

1t  蘇打粉

2t 肉桂粉

2t Vanilla Extract

3/4 杯植物油

2 個蛋

1/4 杯水

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作法

材料拌勻

在烤盤上壓平

290 F 烤 20 分鐘

關火 以餘溫再烘 30 分鐘

阿嫂的晚餐每天都變化菜色

日本美食節目中的山藥豆腐蒸馬上就上餐桌

媽媽的私房菜都是以自家菜園的瓜蔬變化而來

　小黃瓜泡菜是今年最受歡迎的新菜色

小黃瓜以滾刀法切塊

紅蘿蔔以削刀削薄片

嫩薑絲

   辣椒絲　

以日本昆布茶粉和鹽調味

放冰箱一小時後就可食用