料理魂

拿自製魚丸和沙茶豆乾請妹鑑定

她說我的料理魂回來了

老夫說

兒子回來我的料理魂才會回來

兩個兒子拖著疲憊的身驅回來

老大全年都沒休假

所以能回家兩週(12/20/2013 -01/05/2014)

第一週完全在補眠狀態

第二週終於恢復正常

老二只能停留一週 (12/23 -12/30/2013)

回來的班機應傍晚到達

卻一延再延直到半夜才接到人

幸運的是原要中途轉機卻改成直飛

在機場待一整天也沒怨言

充分利用時間完成一份副業的報告

新年度他的工作會有小增進

也要搬到一個比目前好的公寓

所以雖疲累卻精神愉快

兩個兒子有著高昂的工作魂

當媽的只好迎頭趕上發揮料理魂

希望常外食的他們能多吃些家常菜

除聖誕聚餐外只外食

 Masami 兩次

Pappadeaux 一次

Chuy's 一次

Spring Creek 一次

金華飲茶一次

.

有一次和大兒電話聊天

他說有一天他身心俱疲

竟然非常想念竹筍沙拉的美味

於是將台灣進口的真空包竹筍列入年終菜單

沒想到他回來前幾天

在一越南店看到鮮筍

買五條竟要$20

比真空包裝貴很多

為了兒子只好買了

也買了真空包竹筍

他是比較喜歡鮮筍的鮮脆

看多台灣的食安報導

不敢買火鍋必需品的魚丸

於是今年不做貢丸改做魚丸

共做六次

第一次是豬肉魚肉各半

大家的評語最好

第二次全魚肉加太白粉(3:1)

大家都嫌太軟

第三次是20%豬肉和80%魚肉

大家都能接受

但還是最喜歡第一次的口感

前三次都是用冷凍  Catfish 

後三次是兒子離去後做的

因為參考的網上食譜是用龍利魚

所以第四次用冷凍龍利魚

結果鹹得讓老夫難以下嚥

後來看包裝標示發覺

魚片納含量竟達 21%

只好將全部成品丟棄

第五次完全用鯛魚加山藥泥(3:1)沒加太白粉

成品軟得杓子一碰就劣開

第六次用火雞肉做貢丸時

留一些肉漿加鯛魚(1:1)拌一拌

肉漿有加泡打粉

所以做出的魚丸非常有彈性

我想我會繼續實驗魚漿

因為除了可做魚丸

還可以油煎成甜不辣

怕魚腥味的人仍可大口吃很多魚

魚丸湯常出現在餐桌

魚丸湯 甜不辣 竹筍沙拉 炒青菜

魚丸湯 豬肉炒甜豆 炒青菜

魚丸湯 滑蛋牛肉 炒青菜

魚丸湯 蕃茄avocado沙拉  炒青菜

 金華的剩菜(炒麵和手撕雞肉)

吃火鍋時更少不了魚丸

妹也發揮料理魂

送來兒子們喜愛的泰式椒麻醬

還付上親手桿的花生粉

兩個兒子回來的第一餐

都是吃我包的水餃沾椒麻醬 

兒子也很喜歡加椒麻醬的 Brussels sprout 

老夫也發揮料理魂

煮兩餐鐵板燒和一餐咖哩飯

他最近愛上 H Mart 的牛肉片

老大回來時迫不急待要和兒子分享

老二回來時又再次獻寶

老夫的咖哩飯是在台灣路邊攤學來的

咖哩醬汁加沙茶醬

只有肉片和高麗菜

以前煮給我吃時還不錯

煮給兒子吃時

不但加太多沙茶醬而且湯太多

老大說這種湯汁應煮成烏龍湯麵而不是咖哩飯

老大嫌歸嫌還是整碗吃完

老二口說味道還不錯

卻以不餓為由留下大半碗

在老大的要求下

我煮了他記憶中的日式咖哩飯

有馬鈴薯紅蘿蔔和雞肉

煮一鍋讓他吃兩餐

老大臨走前三天提出還沒吃到煎豬排

所以又煎了兩次豬排

煮一鍋新加坡肉骨茶

第一次喝肉骨茶的他也頗能接受那藥膳味

這次較往年多些海鮮

蒸蝦

玉米炒蝦仁

甜豆蝦仁和花椰菜炒花枝

花枝切花時切錯面

所以入滾水川燙後都沒捲起來

雖賣相不佳還是吃光光

在華人超市看到鮑魚罐頭

雖不是熟悉的車輪牌

還是買一罐回來

一罐才小小一粒

加上台灣真空包竹筍湊成一冷盤

味道不如車輪牌

但還可接受

兒子們一向喜愛北極貝

以前偶而會在華人超市買到

常托人到海鮮批發商購買

我變成無業遊民後常悠遊超市

又發現北極貝的蹤影

兒子們都吃得很開心

兒子玩 white elephant 時搶來的酒很好喝

除了在餐桌用餐外

老夫還在餐桌上做 Sudoku

有天一個兒子坐對面另一個坐旁邊

老夫還沒想出答案

兩個兒子你一言我一語就把答案都說出來了